よくある質問 − お茶faq ●スーパーなどでペットボトルのお茶をよく見かけますが、普通のお茶とどの程度、味が違うのでしょうか？ メーカーによって違いますが、ペットボトルの場合、使用する茶葉の使用量が格段に少ないです。これを見ても、味・香りにはかなりの差があることが分かります。 ●煎茶と玉露は味が違うんですか？ 一般的に煎茶はさわやかな味・香りのお茶で、玉露は一種独特の味・香りがあります。 ●仕事が忙しくて、お茶を作っている暇がありません。こんな私に向いているお茶はありませんか？ 急須のある方には、ティーバッグ(5g)でいれるか、急須のない方はティーバッグ(2g)を湯呑みにいれて飲まれるのが良いと思います。もっと簡単にいれたい場合は粉末緑茶をお勧めします。 ●抹茶と粉末緑茶の違いは？ 茶園に覆いをし、日光を遮断して、茶葉を蒸して揉まずに乾燥します。これをてん茶と呼びます。それをさらに切断等の加工をして石臼で挽いたのが抹茶です。粉末緑茶は一般的には、荒茶生産されたお茶を粉砕機でパウダー状にします。太陽の光を多く受けているのでビタミンＣなどが抹茶より多く含まれています。また、粉末緑茶は抹茶よりも溶けやすいのでスプーンなどで少しかき混ぜるだけで飲むことができます。 ●緑茶と烏龍茶の違いは？ ツバキ属で茶の木は同じですが、茶種が違います。また、緑茶は蒸して発酵を止めていますが、烏龍茶は茶葉を空気に触れさせて発酵を進め、途中で止めます。一般的には、緑茶は味を追求し、烏龍茶は香りを追求しています。 ●水出し煎茶は水でもお茶が出るんですか？ 水で出やすくするため、深蒸し茶を使用したり、茶葉の切断面を多くしています。お茶を低温でゆっくり出すため、渋味の少ないお茶になります。 ●お茶の賞味期限は何日くらいですか？ 封を開けないで、常温であれば６ヶ月くらいです。 ●お茶は作ってから、何日まで持ちますか？ 一般的に、冷蔵庫に入れて12時間くらいもちます。 ●お茶は何煎まで飲めますか？ 茶葉3gを熱湯で２分間置いて淹れてみますと、緑茶に含まれる各成分とも、１煎目、２煎目、３煎目と少なくなっていきます。３煎目になると、お茶の成分はほとんど出きってしまいます。 ●お茶を飲むと健康にいいの？ 一般的に、お茶は、身体のサビつき防止、高血圧予防、動脈硬化予防、肥満予防、糖尿病予防、風邪予防、ウイルス感染防止効果、虫歯予防、ガン予防、アレルギー予防に効くと言われています。 ●大和茶の安全性は？ 食品衛生法が改正され、残留農薬のポジティブリスト制度が平成18年５月29日から始まりました。この制度では、今まで残留農薬基準値がない農薬にも原則として、0.01PPM(１億分の１)という非常に低い数値が設定されています。この基準値を超えると生産物の流通が禁止されます。奈良県では県の指導機関によって、パンフレットを作り、生産者に注意を呼びかけています。 ●お茶の色は？ 基本的な色は「緑黄色」です。この色を基本に葉緑素の含量の多少などによって、お茶の色は変化します。 ●緑茶の香りの秘密は？ お茶の香りの基本要素であるグリーンノートで、いわば若葉のような香りで、これに貢献する成分は、ペンタノール、ヘキサノールというようなアルコール類です。 分からないことがあれば、メール・お電話・FAX等でお気軽にご相談ください。 Home